La encuesta realizada por Saborea España en el mes de mayo de 2022 en la que han participado 633 establecimientos hosteleros (bares, restaurantes y cafeterías) y clientes pone de manifiesto los siguientes datos:
Desde la Asociación Saborea España que agrupa actualmente a 24 destinos turísticos convencidos de que la gastronomía española es un atractivo turístico de primer orden, este año celebramos el décimo aniversario del “Día Mundial de la Tapa”.
Entendemos que la tapa y el tapeo son elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española y, como tal, debemos ponerlas en valor dentro y fuera de nuestras fronteras.
Para ello proponemos acciones simultáneas en torno a este elemento tan característico de nuestro país. Unos días en los que la tapa será la gran protagonista en establecimientos hosteleros españoles, vinculando la tapa a la marca España y a la forma en que entendemos la sociedad y la gastronomía.